In het najaar mag een recept met pompoen natuurlijk niet ontbreken op de site. Het is een gezond recept geworden wat qua smaak neigt naar kruidcake. Heerlijk kruidig en zacht van structuur, maar met een lekkere bite door het gebruik van de pompoenpitten.

Het leuke is dat hij glutenvrij en zuivelvrij is. Dus ook als je bepaalde allergieën hebt kun je toch met deze cake aan de bak!

Heerlijk met een lik (plantaardige) boter als tussendoortje of in plaats van een boterham bij de lunch.