Snelle volkoren kwarkbolletjes

Ben je niet zo’n broodbakker? Of misschien heb je gewoon geen tijd of zin om lang te wachten tot het deeg van je brood eindelijk goed genoeg gerezen is? Snap ik! Ik ben net zo. Juist daarom ben ik groot fan van deze kwarkbolletjes en allerlei andere variaties sodabrood. Sodabrood hoeft namelijk niet te rijzen omdat er geen gist in zit. Ideaal dus ook als je daar allergisch voor bent.

Probeer het gewoon eens uit en verwen jezelf (en je gezin) met heerlijke versgebakken broodjes inclusief die heerlijke broodgeuren.

Deze volkoren kwarkbolletjes zijn heerlijk bij een kom soep of te beleggen met waar jij maar van genieten kan.

Mocht je deze bolletjes glutenvrij willen maken, dan kan je glutenvrij meel nemen of glutenvrij broodmix gebruiken. Voeg dan wel 75 – 100 ml extra kwark/melk toe.

snelle volkoren kwarkbolletjes recept
snelle volkoren kwarkbolletjes

Ik wens je heel veel genietmomenten in de keuken tijdens het maken en ben heel benieuwd of jij net zo geniet van deze kwarkbroodjes als wij! Laat je het me weten?

Kruidnoten blondies

Deze blondies zijn heerlijk. Met dit simpele recept kun je verrassen en verwennen. Superleuk om eens origineel mee uit de hoek te komen tijdens een sinterklaasviering, maar ook lekker gewoon bij een kopje thee.

Duik gezellig samen de keuken in of pak juist jouw ontspannen mindful bakmoment in deze drukke maanden. Neem de tijd, gebruik je zintuigen en geniet!

Veel plezier ❤

P.s. Mijn kinderen zijn er dol op, waarschijnlijk die van jou ook, dus vergeet dus niet een stukje te proeven voor ze alweer op zijn 😉

recept kruidnoten blondies

Wil je naast deze kruidnoten blondies meer lekkers in Sinterklaasthema bakken? Kijk dan eens bij mijn kruidnotenbrood of granola. Leuk voor bijvoorbeeld een uitgebreid Sinterklaasontbijt a.s zondagochtend.

Mocht je nog op zoek zijn naar een leuk (schoen)cadeautje of bijzondere thee voor bij je Sinterklaasontbijt, kijk dan eens bij mijn theebloemen.

Bitterkoekjes

Ik wist niet dat het zo makkelijk was om bitterkoekjes te maken. Als ik dat eerder had geweten….

Daarnaast heb je er ook maar 4 ingrediënten voor nodig. Alleen maar amandelen of amandelmeel, poedersuiker, 2 eiwitten en wat amandelextract of amandelaroma nodig. That’s it!

Ook staan ze met een kwartiertje in de oven en zijn ze met een kwartiertje ook klaar, dus mocht je willen genieten van een lekker zelf gebakken koekje en even een kort maar heerlijk mindful selfcare momentje in de keuken willen. Ga dan voor deze koekjes!

Andere snelle tussendoortjes zijn deze dadelballetjes en kokosmakronen. Zo is er genoeg te variëren in de korte tijd die je als drukke moeder soms hebt.

bitterkoekjes recept

Glutenvrij & melkvrij verwenbrood

Ben je op zoek naar écht lekker glutenvrij brood? Zoek dan niet langer, verzamel de ingrediënten en duik je keuken in voor een heerlijk verwenmoment. Dit verwenbrood dat glutenvrij en melkvrij is zal je niet teleurstellen.

Je verwent jezelf met een heerlijk bakmoment en als kers op de taart heb je het allerlekkerste glutenvrije broodje wat je je maar wensen kan!

Doordat het een sodabroodvariatie is, staat hij snel in de oven en heb je geen rijstijd. Ideaal nu alle scholen, sportclubjes en dergelijke weer begonnen zijn.

Ik maakte dit brood met de AH glutenvrije vezelrijke broodmix. Je vindt hem hier.

Als ‘melk’ gebruikte ik rijstmelk, maar je kunt natuurlijk ook prima bijvoorbeeld kokosdrink of amandeldrink gebruiken. Voor de vegans onder ons, het ei kan je denk ik wel vervangen voor een lijnzaadmengsel, maar ik heb het nog niet uitgeprobeerd. Ga jij het wel uitproberen? Laat me dan even weten of het gelukt is :-)!

Glutenvrij en melkvrij verwenbrood

Ik wens je heel veel genietmomenten in de keuken tijdens het maken en ben heel benieuwd of jij net zo geniet van dit brood als wij! Je kunt dit verwenbrood overigens ook, net als deze speculaas/noten bolletjes ook in het klein bakken in bijvoorbeeld een muffinvorm.

Dutch baby

Dit recept voor Dutch baby is simpel, snel en smaakvol en ze zien er ook leuk uit toch? Dus misschien is dit wel wat er nog mist op jouw tafel tijdens de paasbrunch, het paasontbijt of gewoon tijdens een picknick of uitgebreid zondagochtend ontbijtje.

Dutch baby, is een soort pannenkoek/soufflé combinatie. Groot voordeel is dat hij makkelijker is dan soufflé, omdat hetniet erg is dat hij instort, want dan kan je hem vullen met wat je maar lekker vindt. Gebeurt dat dus altijd bij jouw soufflé en maak je het daarom nooit? Probeer deze dan eens. Hier wordt je dan vast en zeker blij van.

Fruit is heerlijk om er in te doen maar, met wat poedersuiker en kwark of Griekse yoghurt of wat dacht je van een hartige variant met bijv rauwe ham of brie en wat rucola of misschien wel asperges en hamblokjes?

Ik ben heel benieuwd naar jouw variaties. Tag me gerust als je ze hebt gemaakt. Vind ik ontzettend leuk!

P.s. je kan dit dutch baby recept dus groot in 1 pan of vorm maken en puntjes snijden, maar ik vond kleintjes wel zo leuk. Dan maak je er 6 in een muffinvorm en kun je tijdens de brunch van alles wat proeven :-).

recept dutch baby brunch recept ontbijt
https://www.lekkerjij.nl/bakclub

Meer inspiratie voor je ontbijt? Granola is altijd lekker als je het mij vraagt. Voor Pasen is deze carrotcake granola toepasselijk. Taart bij het ontbijt is natuurlijk ook heel feestelijk! Wil je het wel gezond houden? Wat denk je dan van deze mango ontbijttaart of aardbeien kwarktaart?

Kokosmakronen met pure chocola

Kokosmakronen met pure chocola…hmmm…. als een soort van Bounty maar dan een stuk minder zoet. Exotisch genieten, ik hou er van!

En het is ook nog een heel snel en simpel genieten, want je hebt maar 5 ingrediënten nodig en ze zijn zo gemaakt.

Maak ze vooral lekker met je handen, zodat je goed kunt voelen en ervaren waar je mee bezig bent zodat je extra kunt genieten.

Als je niet van pure chocolade houdt kun je ze natuurlijk ook met melk chocolade maken of de chocolade helemaal weglaten. Als je de chocolade toch weg laat kun je ook mijn andere recept voor kokosmakronen maken. Of maak ze allebei en doe de test welke jullie thuis het lekkerste vinden 🙂

Laat je het me weten? Tag me @lekkerjij1

p.s. ik heb mijn kokosmakronen met pure chocola wat groter gemaakt en heb er daardoor wat minder gebakken. Het recept verdubbelen kan natuurlijk ook eenvoudig.

Koek in de pan

Recept voor een reuze koek. Gebakken in een koekenpan, dus een wel heel speciale pannenkoek 😉 . Geen oven nodig dus. Ga jij het proberen?

Tip: Wil je deze koek glutenvrij maken, dan kan je hem ook helemaal van amandelmeel maken of een combinatie maken met een ander glutenvrijmeel.

Daarnaast kan je deze koek ook helemaal in een pan maken als je zou willen.

Ik maakte de voorbereiding gewoon in een beslagkom en met mijn mixer. Zie receptkaart. In plaats van dat te doen kun je ook de boter smelten in de pan en daar mensen met de suiker. Zie foto.

Recept: koek in de pan

Liever wel koekjes uit de oven? Kijk dan eens naar dit recept voor kokosmakronen: https://lekkerjij.nl/uncategorized/kokosmakronen/

Galette met appel en kruidnoten

Dit recept is voor een lekker snel appeltaartje.

Snel omdat we een klein beetje ‘vals’ spelen. Het deeg is namelijk niet zelf gemaakt maar kant en klaar gekocht. 🤭

Voordeel daarvan is, is dat je binnen een kwartiertje toch mindful een taartje in de oven kunt hebben. Kijk maar naar de tips in het recept. Zo kun je ook als je weinig tijd hebt toch iets lekker versgebakken op tafel zetten en genieten van onder andere heerlijke geuren.

Dit taartje misschien ook wel heel leuk als toetje op pakjesavond 🎁🌙

Veel plezier en eet smakelijk.

Liever een ander heerlijk sinterklaasrecept? Misschien zijn mijn kruidnoten Blondies dan iets voor jou.

Samen met mij bakken voor Sinterklaas kan ook met de videoworkshop Gevuld speculaas.

Citroen meringues

Wil je in 1 hap de zomer in je mond proeven?

Ga dan zeker aan de slag met dit recept. Ik weet dat veel mensen het spannend vinden om meringues te maken, maar het is niet ingewikkeld en je hebt niet veel nodig. Je moet wel even heel kort wat extra voorbereiden en wat geduld hebben.

Tip! Zo gaan ze lukken!

Zorg dat je je gardes en je kom goed vetvrij maakt.

Hoe? Door ze onder een goede hete kraan met afwasmiddel te wassen, daarna droog te maken met een schone theedoek en tot slot snijd je vast een citroen door en veeg je daarmee langs je gardes en kom. Ze zijn dan zo goed mogelijk vetvrij zodat jij stressvrij kunt bakken! Veel plezier!

recept citroen meringues

Ik zou het superleuk vinden als je me tagt op Facebook of Instagram @lekkerjij1 als je ze gemaakt hebt. Natuurlijk mag je ook je foto en/of ervaringen delen in mijn Facebookgroep Bak jezelf stressvrij. Voel je welkom!