Pompoen kruidcake

In het najaar mag een recept met pompoen natuurlijk niet ontbreken op de site. Het is een gezond recept geworden wat qua smaak neigt naar kruidcake. Heerlijk kruidig en zacht van structuur, maar met een lekkere bite door het gebruik van de pompoenpitten.

Het leuke is dat hij glutenvrij en zuivelvrij is. Dus ook als je bepaalde allergieën hebt kun je toch met deze cake aan de bak!

Heerlijk met een lik (plantaardige) boter als tussendoortje of in plaats van een boterham bij de lunch.

Carrotcake bananenbrood

Ben jij net als ik een carrotcake lover, maar mag het (soms) ook wel wat gezonder zijn? Probeer dan dit recept eens.

Er staan mogelijkheden in om het meer of minder zelf te maken. Meel kun je maken of kopen. Geraspte wortel kun je kopen of zelf raspen… Wat jij wilt.

En mocht je geen eieren hebben of willen; dan kun je ook beide eieren vervangen voor lijnzaad, verdubbel de hoeveelheid dan gewoon 🙂 en heb je geen lijnzaad dan kan het andersom natuurlijk ook en gebruik je gewoon 2 eieren.

Natuurlijk kun je naar wens ook een handje walnoten of pecannoten toevoegen en nog een (gezonde) topping maken. Ik heb hem nu simpel gehouden, maar heb je vaker gebakken en hou je van experimenteren, ga dan gerust je gang. Laat je creatieve brein ontwaken, ga los en geniet!

Ik ben benieuwd hoe jij hem gaat maken en hoe je deze versie vindt!

recept carrotcake bananenbrood
recept carrotcake bananenbrood

Avocado-pistache cake

Wil je een keer een gezondere cake bakken die er ook nog een prachtig uitziet door de kleuren van de avocado en de pistachenoten? Dan is deze avocado pistachecake jouw cake. Doordat je avocado gebruikt heb je geen boter meer nodig en geniet je van de gezonde vetten van de avocado. Lekker hè?!

Veel bakplezier, neem de tijd en geniet! Laat je me weten hoe jouw versie is geworden? Dat kan hieronder in de comments of bijvoorbeeld in mijn facebookgroep Bak (jezelf) stressvrij waar je nog meer recepten en andere thuisbakkers vindt :-).