(Vegan) Ontbijtkoek

Deze ontbijtkoek is eenvoudig, snel en lekker. Daarnaast is hij heel eenvoudig vegan te maken als je dat wilt. Er zit namelijk geen boter in en ook geen eieren. Alleen wat melk, maar dit recept kun je ook maken met amandelmelk en daarmee is hij meteen 100% plantaardig.

Geen reden meer om hem niet eens een keer uit te proberen toch?

Tijd om te bakken, tijd voor jezelf, moet je maken. Je bent het waard en je zult zien als je vaker bakt, gaat het steeds beter en ga je het steeds leuker en meer ontspannen vinden. Dit recept is geschikt voor iedere bakker van elk niveau. Echt niet moeilijk, dus succes verzekerd. Ga lekker bakken dus!

Het is een heerlijk tussendoortje en met een lik (plantaardige) boter nóg lekkerder.

Je kunt hem het beste luchtdicht bewaren en invriezen kan eventueel ook.

Een tip nog: Probeer hem een dagje te laten liggen. Ik beloof je dat hij dan nóg lekkerder is.

P.s. Deze ontbijtkoek heb ik vorig jaar gebakken voor Koningsdag en aan een touwtje gehangen zodat we konden koekhappen, dus mocht je nog geen plannen hebben voor Koningsdag… 😉

p.s. De melk in bovenstaand recept naar wens vervangen voor amandelmelk indien je vegan wenst te bakken.

Deel je, je resultaat met op social media? Vergeet me niet te taggen @lekkerjij1, vind ik superleuk!

Dutch baby

Dit recept voor Dutch baby is simpel, snel en smaakvol en ze zien er ook leuk uit toch? Dus misschien is dit wel wat er nog mist op jouw tafel tijdens de paasbrunch, het paasontbijt of gewoon tijdens een picknick of uitgebreid zondagochtend ontbijtje.

Dutch baby, is een soort pannenkoek/soufflé combinatie. Groot voordeel is dat hij makkelijker is dan soufflé, omdat hetniet erg is dat hij instort, want dan kan je hem vullen met wat je maar lekker vindt. Gebeurt dat dus altijd bij jouw soufflé en maak je het daarom nooit? Probeer deze dan eens. Hier wordt je dan vast en zeker blij van.

Fruit is heerlijk om er in te doen maar, met wat poedersuiker en kwark of Griekse yoghurt of wat dacht je van een hartige variant met bijv rauwe ham of brie en wat rucola of misschien wel asperges en hamblokjes?

Ik ben heel benieuwd naar jouw variaties. Tag me gerust als je ze hebt gemaakt. Vind ik ontzettend leuk!

P.s. je kan dit dutch baby recept dus groot in 1 pan of vorm maken en puntjes snijden, maar ik vond kleintjes wel zo leuk. Dan maak je er 6 in een muffinvorm en kun je tijdens de brunch van alles wat proeven :-).

recept dutch baby brunch recept ontbijt
https://www.lekkerjij.nl/bakclub

Meer inspiratie voor je ontbijt? Granola is altijd lekker als je het mij vraagt. Voor Pasen is deze carrotcake granola toepasselijk. Taart bij het ontbijt is natuurlijk ook heel feestelijk! Wil je het wel gezond houden? Wat denk je dan van deze mango ontbijttaart of aardbeien kwarktaart?

Kaas-noten crackers

Op zoek naar een gezond tussendoortje of alternatief voor brood? Deze kaas-noten crackers zijn glutenvrij en koolhydraatarm.

Ik moet eerlijk zeggen dat ze ook gewoon heel lekker zijn 🙂 Wat ons betreft is het koolhydraatarme en glutenvrije deel dus van ondergeschikt belang :-).

Moet of wil jij wel glutenvrij of koolhydraatarm eten? Ga dan deze kaas-noten crackers zeker een keer bakken.

En wat de kaas betreft; ik ben geen enorme scherpe kaas liefhebber dus ik gebruikte 50/50 Pecorino en oude kaas. Je kunt ook volledig voor Pecorino of volledig voor oude kaas gaan of een andere harde kaas die jij lekker vindt of toevallig in huis hebt.

kaas noten crackers glutenvrij en koolhydraatarm
receptkaart kaas-notencrackers