Snelle volkoren kwarkbolletjes

Ben je niet zo’n broodbakker? Of misschien heb je gewoon geen tijd of zin om lang te wachten tot het deeg van je brood eindelijk goed genoeg gerezen is? Snap ik! Ik ben net zo. Juist daarom ben ik groot fan van deze kwarkbolletjes en allerlei andere variaties sodabrood. Sodabrood hoeft namelijk niet te rijzen omdat er geen gist in zit. Ideaal dus ook als je daar allergisch voor bent.

Probeer het gewoon eens uit en verwen jezelf (en je gezin) met heerlijke versgebakken broodjes inclusief die heerlijke broodgeuren.

Deze volkoren kwarkbolletjes zijn heerlijk bij een kom soep of te beleggen met waar jij maar van genieten kan.

Mocht je deze bolletjes glutenvrij willen maken, dan kan je glutenvrij meel nemen of glutenvrij broodmix gebruiken. Voeg dan wel 75 – 100 ml extra kwark/melk toe.

snelle volkoren kwarkbolletjes recept
snelle volkoren kwarkbolletjes

Ik wens je heel veel genietmomenten in de keuken tijdens het maken en ben heel benieuwd of jij net zo geniet van deze kwarkbroodjes als wij! Laat je het me weten?

Kruidnoten blondies

Deze blondies zijn heerlijk. Met dit simpele recept kun je verrassen en verwennen. Superleuk om eens origineel mee uit de hoek te komen tijdens een sinterklaasviering, maar ook lekker gewoon bij een kopje thee.

Duik gezellig samen de keuken in of pak juist jouw ontspannen mindful bakmoment in deze drukke maanden. Neem de tijd, gebruik je zintuigen en geniet!

Veel plezier ❤

P.s. Mijn kinderen zijn er dol op, waarschijnlijk die van jou ook, dus vergeet dus niet een stukje te proeven voor ze alweer op zijn 😉

recept kruidnoten blondies

Wil je naast deze kruidnoten blondies meer lekkers in Sinterklaasthema bakken? Kijk dan eens bij mijn kruidnotenbrood of granola. Leuk voor bijvoorbeeld een uitgebreid Sinterklaasontbijt a.s zondagochtend.

Mocht je nog op zoek zijn naar een leuk (schoen)cadeautje of bijzondere thee voor bij je Sinterklaasontbijt, kijk dan eens bij mijn theebloemen.

Glutenvrij & melkvrij verwenbrood

Ben je op zoek naar écht lekker glutenvrij brood? Zoek dan niet langer, verzamel de ingrediënten en duik je keuken in voor een heerlijk verwenmoment. Dit verwenbrood dat glutenvrij en melkvrij is zal je niet teleurstellen.

Je verwent jezelf met een heerlijk bakmoment en als kers op de taart heb je het allerlekkerste glutenvrije broodje wat je je maar wensen kan!

Doordat het een sodabroodvariatie is, staat hij snel in de oven en heb je geen rijstijd. Ideaal nu alle scholen, sportclubjes en dergelijke weer begonnen zijn.

Ik maakte dit brood met de AH glutenvrije vezelrijke broodmix. Je vindt hem hier.

Als ‘melk’ gebruikte ik rijstmelk, maar je kunt natuurlijk ook prima bijvoorbeeld kokosdrink of amandeldrink gebruiken. Voor de vegans onder ons, het ei kan je denk ik wel vervangen voor een lijnzaadmengsel, maar ik heb het nog niet uitgeprobeerd. Ga jij het wel uitproberen? Laat me dan even weten of het gelukt is :-)!

Glutenvrij en melkvrij verwenbrood

Ik wens je heel veel genietmomenten in de keuken tijdens het maken en ben heel benieuwd of jij net zo geniet van dit brood als wij! Je kunt dit verwenbrood overigens ook, net als deze speculaas/noten bolletjes ook in het klein bakken in bijvoorbeeld een muffinvorm.

(Vegan) Ontbijtkoek

Deze ontbijtkoek is eenvoudig, snel en lekker. Daarnaast is hij heel eenvoudig vegan te maken als je dat wilt. Er zit namelijk geen boter in en ook geen eieren. Alleen wat melk, maar dit recept kun je ook maken met amandelmelk en daarmee is hij meteen 100% plantaardig.

Geen reden meer om hem niet eens een keer uit te proberen toch?

Tijd om te bakken, tijd voor jezelf, moet je maken. Je bent het waard en je zult zien als je vaker bakt, gaat het steeds beter en ga je het steeds leuker en meer ontspannen vinden. Dit recept is geschikt voor iedere bakker van elk niveau. Echt niet moeilijk, dus succes verzekerd. Ga lekker bakken dus!

Het is een heerlijk tussendoortje en met een lik (plantaardige) boter nóg lekkerder.

Je kunt hem het beste luchtdicht bewaren en invriezen kan eventueel ook.

Een tip nog: Probeer hem een dagje te laten liggen. Ik beloof je dat hij dan nóg lekkerder is.

P.s. Deze ontbijtkoek heb ik vorig jaar gebakken voor Koningsdag en aan een touwtje gehangen zodat we konden koekhappen, dus mocht je nog geen plannen hebben voor Koningsdag… 😉

p.s. De melk in bovenstaand recept naar wens vervangen voor amandelmelk indien je vegan wenst te bakken.

Deel je, je resultaat met op social media? Vergeet me niet te taggen @lekkerjij1, vind ik superleuk!

Heerlijke kwarkbollen

Heerlijke kwarkbollen. Perfect voor een verwenontbijtje, brunch, bij een high tea of picknick.

Ze vragen niet al te veel tijd en zijn vooral op de dag van het bakken het allerlekkerste. Met een lik boter, clotted cream en lemon curd of jam maak je ze nog heerlijker, maar zeker als ze net uit de oven zijn; zijn ze zonder beleg ook verrukkelijk!

Vergeet vooral ook niet om ze ook eens te maken met abrikozen, blauwe bessen of bijvoorbeeld aardbeien of frambozen.

Kies wat je lekker vindt en geniet van deze heerlijke kwarkbollen!

Mocht je toch aan het bakken gaan voor een uitgebreid ontbijt of high tea. Kijk dan eens bij mijn Dutch baby recept, misschien is dat wel heerlijk voor erbij? Of wat dacht je van dadelballetjes?

recept kwarkbollen
heerlijke kwarkbollen 
recept
brunch
lunch
ontbijt
picknick

Bij dit recept heb ik een heerlijk ontspannen bakvideoworkshop gemaakt vanwege het eenjarig bestaan van mijn Facebookgroep samen met een superontspannende klankschalensessie. Benieuwd?

Klik hier om naar mijn Facebookpagina te gaan. Daar vind je de video met de Bak- en klankbeleving.

Dutch baby

Dit recept voor Dutch baby is simpel, snel en smaakvol en ze zien er ook leuk uit toch? Dus misschien is dit wel wat er nog mist op jouw tafel tijdens de paasbrunch, het paasontbijt of gewoon tijdens een picknick of uitgebreid zondagochtend ontbijtje.

Dutch baby, is een soort pannenkoek/soufflé combinatie. Groot voordeel is dat hij makkelijker is dan soufflé, omdat hetniet erg is dat hij instort, want dan kan je hem vullen met wat je maar lekker vindt. Gebeurt dat dus altijd bij jouw soufflé en maak je het daarom nooit? Probeer deze dan eens. Hier wordt je dan vast en zeker blij van.

Fruit is heerlijk om er in te doen maar, met wat poedersuiker en kwark of Griekse yoghurt of wat dacht je van een hartige variant met bijv rauwe ham of brie en wat rucola of misschien wel asperges en hamblokjes?

Ik ben heel benieuwd naar jouw variaties. Tag me gerust als je ze hebt gemaakt. Vind ik ontzettend leuk!

P.s. je kan dit dutch baby recept dus groot in 1 pan of vorm maken en puntjes snijden, maar ik vond kleintjes wel zo leuk. Dan maak je er 6 in een muffinvorm en kun je tijdens de brunch van alles wat proeven :-).

recept dutch baby brunch recept ontbijt
https://www.lekkerjij.nl/bakclub

Meer inspiratie voor je ontbijt? Granola is altijd lekker als je het mij vraagt. Voor Pasen is deze carrotcake granola toepasselijk. Taart bij het ontbijt is natuurlijk ook heel feestelijk! Wil je het wel gezond houden? Wat denk je dan van deze mango ontbijttaart of aardbeien kwarktaart?

Limoentaart

Limoentaart…het klinkt misschien wat zurig, maar dat valt mee én ik hou er van! Jij ook?

Limoen, citroen, sinaasappel, grapefruit…ik vind het allemaal lekker.

Deze taart heb ik dus gemaakt met limoen en een dikke toef eiwit. Zo’n dikke toef dat ik het recept voor jullie heb aangepast naar 2 eiwitten in plaats van 4 wat ik op de limoentaart op de foto heb gedaan. Mocht je nou wel zo’n dikke toef eiwit willen, dan kun je dus 4 eiwitten gebruiken.

Mocht je nou niet zo’n limoenfan zijn; ik weet zeker dat hij ook heerlijk zal smaken met bijv. bloedsinaasappel of citroen.

Wees ook niet bang voor een te zure smaak, want door de gecondenseerde melk die je er in verwerkt is hij dat zeker niet. Probeer gewoon maar eens.

Wordt jou eiwit nooit stijf en ben je daarom terughoudend om deze taart te maken? Check dan mijn recept voor citroen meringues eens. Daar vind je de tips voor mooi opgeklopt eiwit.

Ga dus lekker aan de slag en maak deze taart voor een zomersfeertje. Hij kan prima als luxe toetje of gewoon als (verjaardags)taart bij een kopje thee.

https://www.lekkerjij.nl/recepten
Home » mindful bakken

Suiker-kaneelbrood

Dit suiker-kaneelbrood is zo simpel dat hij prima tussendoor te maken is. Je kunt zo iets lekkers op tafel zetten zonder uren in de keuken te staan.

Ook is dit suiker-kaneelbrood natuurlijk mindful te bakken, dus maak er zeker ook jouw ontspanningsmoment van.

Ga jij ook lekker aan de slag met dit #recept, omdat jij ook nog een pak oliebollenmix in de kast hebt staan die op mag?

Duik dan lekker je keuken in, het is echt zo gedaan en je heb iets verrassend lekkers bij de brunch of de lunch!

Hou je niet zo van kaneel, dan kan je het natuurlijk ook weglaten, vind je kaneel heel lekker, voeg dan gerust wat meer toe. Vergeet ook niet te ruiken aan je kaneel. Wat doet dat met je? Brengt het misschien herinneringen of warme gevoelens naar boven? Neem er eens de tijd voor zou ik zeggen.

Suiker-kaneelbood van oliebollenmix receptenkaart

Koek in de pan

Recept voor een reuze koek. Gebakken in een koekenpan, dus een wel heel speciale pannenkoek 😉 . Geen oven nodig dus. Ga jij het proberen?

Tip: Wil je deze koek glutenvrij maken, dan kan je hem ook helemaal van amandelmeel maken of een combinatie maken met een ander glutenvrijmeel.

Daarnaast kan je deze koek ook helemaal in een pan maken als je zou willen.

Ik maakte de voorbereiding gewoon in een beslagkom en met mijn mixer. Zie receptkaart. In plaats van dat te doen kun je ook de boter smelten in de pan en daar mensen met de suiker. Zie foto.

Recept: koek in de pan

Liever wel koekjes uit de oven? Kijk dan eens naar dit recept voor kokosmakronen: https://lekkerjij.nl/uncategorized/kokosmakronen/

Hartige oliebollen

Hartige oliebollen. Iets voor jou?

Ga jij dit jaar nog oliebollen bakken en heb je zin om het een keer anders te doen dan standaard?

Of heb je zin om wat extra oliebollen te maken naast de zoete? Dan is dit recept voor hartige oliebollen voor jou!

Er gaat ham of salami in samen met kaas, olijven en kruiden maar vind je iets niet lekker, dan kun je het recept natuurlijk aanpassen.

Ik bak het liefst en eigenlijk meestal zonder pakjes en zakjes, maar mocht jij wel liever een mix willen gebruiken dan kan dat natuurlijk. Je kunt de hartige ingrediënten toevoegen aan de standaardbereiding van de mix. Zo heb jij dan alsnog jouw hartige oliebollen.

Toch zou ik je willen uitdagen om het gewoon eens te proberen zo zonder mix. Door je voor te bereiden, de tijd te nemen en het recept stap voor stap te volgen kun jij het ook!

Ga lekker aan de slag, probeer het gewoon en geniet! En worden ze niet zoals je gehoopt had? Dan heb je het in ieder geval geprobeerd.

Heb je een leuk tijdverdrijf gehad en weer wat geleerd voor een volgende keer 🙂

Gewoon bakken dus!