Snelle volkoren kwarkbolletjes

Ben je niet zo’n broodbakker? Of misschien heb je gewoon geen tijd of zin om lang te wachten tot het deeg van je brood eindelijk goed genoeg gerezen is? Snap ik! Ik ben net zo. Juist daarom ben ik groot fan van deze kwarkbolletjes en allerlei andere variaties sodabrood. Sodabrood hoeft namelijk niet te rijzen omdat er geen gist in zit. Ideaal dus ook als je daar allergisch voor bent.

Probeer het gewoon eens uit en verwen jezelf (en je gezin) met heerlijke versgebakken broodjes inclusief die heerlijke broodgeuren.

Deze volkoren kwarkbolletjes zijn heerlijk bij een kom soep of te beleggen met waar jij maar van genieten kan.

Mocht je deze bolletjes glutenvrij willen maken, dan kan je glutenvrij meel nemen of glutenvrij broodmix gebruiken. Voeg dan wel 75 – 100 ml extra kwark/melk toe.

snelle volkoren kwarkbolletjes recept
snelle volkoren kwarkbolletjes

Ik wens je heel veel genietmomenten in de keuken tijdens het maken en ben heel benieuwd of jij net zo geniet van deze kwarkbroodjes als wij! Laat je het me weten?

Glutenvrij & melkvrij verwenbrood

Ben je op zoek naar écht lekker glutenvrij brood? Zoek dan niet langer, verzamel de ingrediënten en duik je keuken in voor een heerlijk verwenmoment. Dit verwenbrood dat glutenvrij en melkvrij is zal je niet teleurstellen.

Je verwent jezelf met een heerlijk bakmoment en als kers op de taart heb je het allerlekkerste glutenvrije broodje wat je je maar wensen kan!

Doordat het een sodabroodvariatie is, staat hij snel in de oven en heb je geen rijstijd. Ideaal nu alle scholen, sportclubjes en dergelijke weer begonnen zijn.

Ik maakte dit brood met de AH glutenvrije vezelrijke broodmix. Je vindt hem hier.

Als ‘melk’ gebruikte ik rijstmelk, maar je kunt natuurlijk ook prima bijvoorbeeld kokosdrink of amandeldrink gebruiken. Voor de vegans onder ons, het ei kan je denk ik wel vervangen voor een lijnzaadmengsel, maar ik heb het nog niet uitgeprobeerd. Ga jij het wel uitproberen? Laat me dan even weten of het gelukt is :-)!

Glutenvrij en melkvrij verwenbrood

Ik wens je heel veel genietmomenten in de keuken tijdens het maken en ben heel benieuwd of jij net zo geniet van dit brood als wij! Je kunt dit verwenbrood overigens ook, net als deze speculaas/noten bolletjes ook in het klein bakken in bijvoorbeeld een muffinvorm.

Kiwi kwarktaart (no bake)

Mijn oudste dochter is gek op kiwi en wilde met haar verjaardag dus graag een kiwi kwarktaart. Ook vindt ze de notenbodem van de mangotaart erg lekker, dus ging ik aan de slag om 1 en 1 te combineren tot een nieuw lekker taartje.

Voor de bodem gebruikte ik deze keer een 50-50 mengsel van hazelnoten en cashewnoten, omdat de smaak van pecannoten o.i.d. mij te zwaar leek bij de lichte smaak van de kiwi. Wij vonden het heerlijk zo, maar mocht je meer van andere noten houden; probeer hem dan gerust uit met jouw lievelingsnoten.

Met deze kwarktaart kun je gezond genieten. Hij is snel en eenvoudig te maken, je moet alleen even geduld hebben voor het opstijven 😉

Gezonde kiwi kwarktaart no bake recept

Ben je geen kiwi fan, maar wil je wel voor kwarktaart gaan? Kijk dan eens bij de mango kwarktaart of de healthy aardbeien kwarktaart hier op de site. Deel je jouw ervaringen en resultaten met me op Facebook of Instagram? Je kunt me taggen @lekkerjij1

(Vegan) Ontbijtkoek

Deze ontbijtkoek is eenvoudig, snel en lekker. Daarnaast is hij heel eenvoudig vegan te maken als je dat wilt. Er zit namelijk geen boter in en ook geen eieren. Alleen wat melk, maar dit recept kun je ook maken met amandelmelk en daarmee is hij meteen 100% plantaardig.

Geen reden meer om hem niet eens een keer uit te proberen toch?

Tijd om te bakken, tijd voor jezelf, moet je maken. Je bent het waard en je zult zien als je vaker bakt, gaat het steeds beter en ga je het steeds leuker en meer ontspannen vinden. Dit recept is geschikt voor iedere bakker van elk niveau. Echt niet moeilijk, dus succes verzekerd. Ga lekker bakken dus!

Het is een heerlijk tussendoortje en met een lik (plantaardige) boter nóg lekkerder.

Je kunt hem het beste luchtdicht bewaren en invriezen kan eventueel ook.

Een tip nog: Probeer hem een dagje te laten liggen. Ik beloof je dat hij dan nóg lekkerder is.

P.s. Deze ontbijtkoek heb ik vorig jaar gebakken voor Koningsdag en aan een touwtje gehangen zodat we konden koekhappen, dus mocht je nog geen plannen hebben voor Koningsdag… 😉

p.s. De melk in bovenstaand recept naar wens vervangen voor amandelmelk indien je vegan wenst te bakken.

Deel je, je resultaat met op social media? Vergeet me niet te taggen @lekkerjij1, vind ik superleuk!

Dutch baby

Dit recept voor Dutch baby is simpel, snel en smaakvol en ze zien er ook leuk uit toch? Dus misschien is dit wel wat er nog mist op jouw tafel tijdens de paasbrunch, het paasontbijt of gewoon tijdens een picknick of uitgebreid zondagochtend ontbijtje.

Dutch baby, is een soort pannenkoek/soufflé combinatie. Groot voordeel is dat hij makkelijker is dan soufflé, omdat hetniet erg is dat hij instort, want dan kan je hem vullen met wat je maar lekker vindt. Gebeurt dat dus altijd bij jouw soufflé en maak je het daarom nooit? Probeer deze dan eens. Hier wordt je dan vast en zeker blij van.

Fruit is heerlijk om er in te doen maar, met wat poedersuiker en kwark of Griekse yoghurt of wat dacht je van een hartige variant met bijv rauwe ham of brie en wat rucola of misschien wel asperges en hamblokjes?

Ik ben heel benieuwd naar jouw variaties. Tag me gerust als je ze hebt gemaakt. Vind ik ontzettend leuk!

P.s. je kan dit dutch baby recept dus groot in 1 pan of vorm maken en puntjes snijden, maar ik vond kleintjes wel zo leuk. Dan maak je er 6 in een muffinvorm en kun je tijdens de brunch van alles wat proeven :-).

recept dutch baby brunch recept ontbijt
https://www.lekkerjij.nl/bakclub

Meer inspiratie voor je ontbijt? Granola is altijd lekker als je het mij vraagt. Voor Pasen is deze carrotcake granola toepasselijk. Taart bij het ontbijt is natuurlijk ook heel feestelijk! Wil je het wel gezond houden? Wat denk je dan van deze mango ontbijttaart of aardbeien kwarktaart?

Pangranola

Zin om de dag mindful te beginnen? Maak dan eens een ontbijt met pangranola. Door in de ochtend meteen bewust te gaan bakken, start je de dag met een ontwaakt creatief brein, sta je open voor je zintuigen en beleef je de dag bewuster.

Deze pangranola kan je maken met wat jij lekker vindt. Gebruik je lievelingsnoten, laat het fruit weg als je dat niet wilt of voeg juist vlak voor het eten wat vers fruit toe.

Maak het zo zoet of suikervrij als je zelf wilt. Ga dus aan de slag en wees zo creatief als jou past. Alles is goed. GENIET!

Doordat je hem in de pan bakt, heb je geen opwarmtijd voor je oven en is het dus ook lekker snel genieten van heerlijke geuren en smaken.

ps. laat je me weten hoe jouw versie is geworden?

Je kunt me taggen @lekkerjij1 op social media of GRATIS lid worden van mijn Facebookgroep en daar deze en andere baksels delen. Je bent van harte welkom!

Misschien vind je deze granola recepten ook leuk om eens uit te proberen? https://www.lekkerjij.nl/recepten/carrotcakegranola of kruidnoten granola